Los planes de adelgazamiento muy hipocalóricos no sirven

Un plan muy hipocalórico o dieta de moda logra un descenso de peso rápido pero carece de los elementos necesarios para la buena salud. Se elimina mucho líquido y materia magra (tejido muscular u óseo, sodio, potasio, calcio) pero no elimina grasa que es lo que hay que eliminar  durante el proceso de adelgazamiento.

- Un régimen muy hipocalórico no hace que la gente aprenda a alimentarse para lograr un aumento en la calidad de vida.

- No aporta todos los nutrientes necesarios y por eso hay que acompañar la dieta con suplementos vitamínicos y minerales.

- Requiere reducir cada vez más el valor calórico ya que luego de un período de tiempo el organismo se adapta a ese carente porcentaje de energía y necesita como consecuencia una mayor reducción para bajar de peso.

- Generalmente son rutinarios,  difíciles de cumplir y motivar para que continúen haciéndola, salvo que los controles se hagan diariamente y en forma grupal.

- Son peligrosas ya que provocan mucha movilización de las grasas corporales y aportan escasísimas cantidades de hidratos de carbono complejos cuya propiedad es que estos alimentos se absorban lentamente y den energía al individuo, que pueden ocasionar alteraciones cardíacas.

- Es difícil lograr que luego del descenso de peso puedan mantener los resultados obtenidos.

Pero existen otras opciones, porque si, por ejemplo, una persona que ingiere, un volumen importante de comidas, de preparaciones muy elevadas en grasas y en azúcares simples e ingiere muchas bebidas con un alto porcentaje de azúcar y debe adelgazar ¿para qué restringir el valor calórico, si puede adelgazar disminuyendo lentamente la cantidad de calorías diarias, para que no signifique tanto esfuerzo psíquico y físico?

Y si en cambio, una persona debe adelgazar y no es muy elevado su aporte energético ¿Por qué en lugar de restringir demasiado las calorías diarias, se trabaja en la reeducación alimentaria y se intenta aumentar la actividad física o se ve la posibilidad de efectuar otra distribución de alimentos? O por ejemplo, si la persona realiza  actividad física diaria, sugerir otra para que el metabolismo se active mejor y que la persona pueda seguir bajando de peso sin la necesidad de bajar mucho la energía diaria?
Por otro lado, si la persona que consume mucha densidad calórica diaria y efectúa un plan de adelgazamiento riguroso, con poca energía ¿cuánto tiempo de restricción alimentaria puede soportar?

Hay otras opciones más allá de las dietas de moda y son los planes saludables, que incluyen tres comidas y dos entrecomidas, que proporcionan saciedad y que un profesional prepara teniendo en cuenta las necesidades particulares de cada persona.

Con este tipo de planes es probable que en las semanas iniciales de tu tratamiento bajes considerablemente. Luego tu descenso de peso será menor, porque tendrás menos kilos que perder, y eso será indicio de que el plan de adelgazamiento está funcionando. Cada semana podrás comprobar cambios. Durante algún tiempo vas a continuar eliminando líquidos y, por fin, lo tan deseado: grasas.

Esto es así porque, en respuesta al cambio de alimentación y a la reducción de las calorías diarias, el organismo utiliza especialmente las reservas de glucógeno del hígado y del músculo. El glucógeno está ligado a la cantidad de agua más que a la de grasas. Cuando las reservas de glucógeno decrecen, también disminuye el descenso de peso, que está dado por la diferencia entre el gasto y la ingesta energética. Después de eliminar mucha agua y algo de grasa, comienza la etapa de eliminación de grasas y el descenso se hace más lento.

Por lo tanto, te reitero que no minimices los resultados. Aceptá que, si deseas adelgazar y mantenerte delgado, debes ser paciente y esperar el tiempo necesario. La grasa es difícil de eliminar; no restes importancia al hecho de bajar sólo 200 g en una semana. Pensá en un pan de manteca de 200 g distribuido por tu cuerpo, en su tamaño y en lo que significa para ti ese tejido graso del que te estás desprendiendo.

No te desanimes. Seguramente notarás cambios en tus medidas, apreciarás que la ropa te queda mejor y verás que la admiración de las personas aumenta favorablemente. Tendrás que aprender a manejar la frustración cuando la balanza te indique que en una semana bajaste gramos y no kilos.

Alicia Crocco