El arroz, las tortillas, tus verduras y todos los alimentos que diariamente llegan a la mesa de la familia deben ser elección saludable. Pero sólo hay una cosa que los vuelve peligrosos: freír. En el imaginario de las personas, esto es lo único que les da el sabor que realmente quieren a sus comidas.
Pero –por suerte- no es así, aseguran expertos del Instituto del Corazón de Estados Unidos, quienes dan algunas claves para que liberes tu cocina de grasas enemigas sin resignar el riquísimo gusto de los alimentos.
En primer lugar, te aconsejan que trates de reducir los platillos fritos en un 35%. Es decir que por lo menos tres días a la semana cocines al horno o prepares comidas hervidas. Si lográs esa meta, vas a ir cambiando la rutina y, a su vez, vas a poder acostumbrar a la familia a combinar más las cocciones.
También te recomiendan los siguientes pequeños cambios que repercutirán favorablemente en tu bienestar:
- Usa aceite en aerosol, preferentemente vegetal. O margarina en vez de manteca.
- En el caso de las carnes, escurrí la grasa que sueltan durante la cocción y no las cocines en su propia grasa. El contenido grasoso disminuirá de forma notoria.
- Cuando recalientes sopas o caldos, sacále antes la capa de grasa que se forma con el frío. Si recalientas guisos o carnes, no utilices aceite sino agua.
- Seleccioná alimentos magros, ricos en proteína como la soja, el pescado, el pollo sin piel, la carne muy magra y los productos lácteos al 1% o libres de grasa.
- Eligí alimentos que sean naturalmente bajos en grasa, como los granos enteros, las frutas y las verduras.
- Comé mucha fibra soluble, como avenas, salvado, arvejas, legumbres, cereales y arroz.
- Restringí también aquellos snacks fritos o los alimentos horneados preparados comercialmente (rosquitas fritas, bizcochos, galletas).
- Limitá el consumo de productos animales, como las yemas de los huevos, los quesos enteros, la leche entera, la crema de leche, el helado y las carnes grasosas, y presta atención: disminuí el tamaño de las porciones de carne.
- Lee las etiquetas de los alimentos, especialmente el nivel de grasa saturada, al igual que evita o limita aquellos alimentos con niveles altos de grasa saturada.
Siguiendo estos simples consejos vas a poder notar un gran cambio en las comidas grasosas y así consumir menos productos que hagan mal a tu organismo.
